dieta kapuściana

30 Marsz 2022

Chęć pozbycia się nadwagi prowadzi osoby z nadwagą do różnych systemów odchudzania. W ostatnim czasie coraz bardziej popularne stają się złożone metody. Ale w większości przypadków próby schudnięcia ograniczają się do wyboru konkretnej diety. Diety różnią się w zależności od listy dozwolonych i zabronionych pokarmów, czasu trwania i ogólnych zasad. W poniższym materiale porozmawiamy o diecie kapusty.

dieta kapuściana

Bardzo popularnym produktem jest kapusta. Robi się z niego sałatki, zupy i dania gorące. Jest fermentowana, solona, marynowana z innymi warzywami. Kapustę można łatwo kupić w najbliższym supermarkecie lub wyhodować na własnej działce.

Kapusta dobrze smakuje, zarówno świeża, jak i gotowana. Jednocześnie jest bogaty w witaminy, minerały, mikro i makroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Zawiera:

witaminy z grupy B, które wspomagają pracę ośrodkowego układu nerwowego, wzmacniają układ odpornościowy;
witaminy z grupy E, niezbędne dla narządów wzroku;
witaminy z grupy C, które są podstawą odporności. Wystarczy zjeść tylko 250 gramów kapusty, aby uzupełnić dzienną dietę;
żelazo zaangażowane w procesy transportu składników odżywczych do komórek;
magnez niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju tkanki mięśniowej;
wapń jest ważnym składnikiem zdrowia kości, zębów, paznokci;
metionina to specjalna substancja zaangażowana w pracę komórek.

Ponadto kapusta zawiera również dużą ilość naturalnych włókien roślinnych (błonnika), które poprawiają pracę przewodu pokarmowego i pomagają w jego oczyszczaniu.

Przy całej różnorodności kapusta wchodząca w skład składników ma bardzo niską kaloryczność - 28 kcal na 100 gramów. A w kiszonej kapuście jest jeszcze mniej - 19 kcal na 100 gramów. Każda kapusta nadaje się do diety: biała, kalafior, brokuły. I jak go poprawnie używać - rozważymy w następnym akapicie.

Główne zasady

Podstawą diety, jak sama nazwa wskazuje, jest kapusta. Łączy się go z innymi produktami w zależności od rodzaju diety. Istnieją trzy główne typy:

Delikatna lub klasyczna opcja. W tym przypadku menu dietetyczne jest zróżnicowane, składa się z wielu innych produktów, ale do obiadu i kolacji dodaje się kapustę, duszoną lub kiszoną kapustę, zupę z nią.
Trudna opcja lub dni postu: kapusta-kefir, kapuśniak, diety kapuściano-warzywne.
Mono-opcja: tylko kapusta jest dozwolona przez kilka dni.

Eksperci nie zalecają dwóch ostatnich opcji, ponieważ mogą być niebezpieczne dla zdrowia, prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Najważniejsze w diecie kapuścianej jest monitorowanie ilości spożywanych kalorii, a nie obniżanie dziennej stawki poniżej 1000 kcal.

Ogólnie rzecz biorąc, dla wszystkich trzech typów ogólne zasady żywieniowe są takie same:

całkowicie wykluczyć z diety słodycze, produkty mączne, półprodukty, fast foody;
gotuj potrawy z minimalną ilością soli, oleju roślinnego, możesz piec jedzenie na grillu lub w piekarniku, użyj podwójnego bojlera lub patelni nieprzywierającej;
pij dużo wody - do dwóch litrów dziennie lub w ilości 30 ml na kilogram wagi;
zaleca się również zastąpienie kawy wywarami ziołowymi, zieloną herbatą.

Przejście na żywność, której głównym produktem jest kapusta, jest możliwe tylko za zgodą specjalisty, terapeuty lub dietetyka.

Zalety i wady

Dieta kapuściana ma kilka zalet:

Główną zaletą diety kapuścianej jest dostępność. Kapustę można łatwo kupić w sklepie najbliżej domu, a ponadto wyróżnia się niskim kosztem.
Kolejną zaletą jest możliwość gotowania wielu różnych potraw. Z kapusty przygotowuje się zupy, sałatki, dania główne czy przekąski, która jest fermentowana, solona lub spożywana na świeżo.
Ale najważniejsze jest wysokie wykorzystanie kapusty. Jak już wspomniano, zawiera ogromną ilość witamin, mikro i makroelementów.

Samo dodanie kapusty do codziennej diety nie zaszkodzi. Ale dieta oparta wyłącznie na tym warzywie jest uważana za niezdrową, niezrównoważoną. Należy mieć świadomość, że obfitość kapusty w diecie może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Często osoby, które chudną, mają następujące skutki uboczne: zmniejszona wydolność, koncentracja, pojawienie się apatii, bóle głowy. Wynika to ze zmniejszenia całkowitej zawartości kalorii w diecie, niezdolności do pokrycia zapotrzebowania organizmu na białka, tłuszcze, węglowodany.

Ponadto obfitość kapusty w diecie może powodować wzrost kwasowości żołądka, powodować procesy fermentacyjne, charakteryzujące się bólem, wzdęciami i wzdęciami.

Warto również wiedzieć, że dieta kapuściana jest przeciwwskazana:

kobiety w ciąży i karmiące;
małoletni (poniżej 18 roku życia);
z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;
z problemami z ciśnieniem: nadciśnienie lub niedociśnienie;
z cukrzycą;
patologia nerek, wątroby.

Ogólnie rzecz biorąc, monodiety w dni kapusty lub postu, na przykład twarożek i kapusta, są uważane za niezrównoważone i niebezpieczne. Eksperci nie zalecają używania ich do odchudzania. Lepiej dodać do menu surówkę z kapusty lub kapuśniak na kiszonej kapuście.

Tabela dozwolonych produktów

W diecie wcale nie trzeba jeść tylko kapusty. Dieta powinna być jak najbardziej urozmaicona, smaczna, pożywna. Menu powinno pokrywać zapotrzebowanie organizmu na białka, tłuszcze, węglowodany. Dlatego zaleca się włączenie:

Różne rodzaje kapusty: biała, brukselka, kalafiorowa, czerwona, liściasta, brokułowa, pekińska, kalarepa, morska.
Inne warzywa: ogórki, pomidory, papryka, marchew, buraki, rzodkiewki, rzepa, cukinia, bakłażan, dynia, cebula.
Zieloni: wszelkiego rodzaju sałaty, pietruszka, koperek, bazylia, zielona cebula.
Owoce: jabłka, pomarańcze, grejpfruty, gruszki, nektarynki, morele, brzoskwinie.
Jagody: maliny, truskawki, wiśnie, czereśnie, jeżyny, porzeczki, agrest.

Potrawy zaleca się gotować z minimalnym dodatkiem oleju. Wskazane jest pieczenie w piekarniku lub na grillu, duszenie na nieprzywierającej patelni, użycie podwójnego bojlera.

Całkowicie lub częściowo ograniczone produkty

Z umiarem dozwolone są małe porcje w diecie kapusty:

Produkty mleczne i kwaśne o niskiej zawartości tłuszczu: mleko, kefir, fermentowane mleko pieczone, twarożek.
Jaja kurze lub przepiórcze.
Mięso drobiowe: kurczak, indyk.
Mięso: chuda wieprzowina, wołowina, królik.
Makaron z pszenicy durum, chleb żytni.
Zboża: gryka, płatki owsiane, jęczmień, ryż.
Sery o niskiej zawartości tłuszczu.
Dietetyczna szynka z kurczaka.

Z napojów dozwolone są wywary z ziół, kawa lub herbata bez dodatku cukru.

Tabela zabronionych produktów

Z diety na tej diecie należy całkowicie wykluczyć:

półprodukty;
fast food;
piekarnia;
Cukiernia;
słodkie napoje gazowane, soki;
alkohol.

Jeśli menu dietetyczne jest zbilansowane, pokrywa zapotrzebowanie organizmu na kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, to wraz z dietą zaleca się wprowadzenie aktywności fizycznej do zwykłej rutyny. Najważniejsze jest, aby znaleźć rodzaj sportu, który przyniósłby przyjemność, był w naszej mocy i odpowiadał obecnej formie fizycznej.

Menu dietetyczne z kapusty (dieta)

Menu na dietę kapuścianą jest łatwe do samodzielnego przygotowania. Aby to zrobić, musisz obliczyć zapotrzebowanie organizmu na kalorie. Można to zrobić za pomocą specjalnej formuły lub za pośrednictwem usługi kalkulatora online.

Inną opcją jest stosowanie gotowej diety przez tydzień. Jeśli wszystko jest proste z opcjami mono, pełnowartościowe menu wysokiej jakości wygląda o wiele bardziej skomplikowanie:

	Śniadanie	Obiad	Kolacja	Przekąska	Kolacja
poniedziałek	Serniki z jogurtem, jagodami, rodzynkami.	Kanapka z twarogiem, ziołami, łososiem.	Dietetyczna zupa ze świeżej kapusty, 100 gram gotowanej piersi z kurczaka, kromka chleba żytniego.	Dowolny owoc, 15-20 dowolnych orzechów.	Sałatka z wodorostów „po koreańsku".
Wtorek	Płatki owsiane z mlekiem, kanapka z serem.	Serniki z jagodami.	Dietetyczne kotlety z kapusty z dodatkami z kaszy gryczanej, sałatka jarzynowa.	Dowolny owoc, 15-20 dowolnych orzechów.	Omlet, sałatka colesław z zieleniną, szklanka kefiru.
Środa	Zapiekanka z twarogu z suszonymi owocami.	Dietetyczne ciastko proteinowe lub batonik.	Zapiekanka z kalafiora i białej kapusty, sałatka jarzynowa.	Dowolny owoc, 15-20 dowolnych orzechów.	Sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i kukurydzą.
Czwartek	Dwa jajka na twardo, grzanka z masłem orzechowym.	Tost z szynką, sałatą, pomidorami.	Kapusta duszona w wolnowarze ze śliwkami. Sałatka warzywna.	Dowolny owoc, 15-20 dowolnych orzechów.	Omlet, kiszona kapusta.
piątek	Owsianka pszenna z dowolnymi jagodami.	Kanapka z szynką, serem, pomidorem.	Kurczak zapiekany z warzywami.	Dowolny owoc, 15-20 dowolnych orzechów.	Sałatka jarzynowa, mintaj na parze, szklanka kefiru.
sobota	Omlet z ziołami i pomidorami.	Serniki z jagodami.	Rosół z warzywami, kromka chleba żytniego.	Dowolny owoc, 15-20 dowolnych orzechów.	Sałatka: wodorosty z jajkiem.
niedziela	Kasza ryżowa z mlekiem, kanapka z szynką.	Dietetyczny budyń białkowy z jagodami.	Chuda wieprzowina pieczona ze szparagami.	Dowolny owoc, 15-20 dowolnych orzechów.	Omlet z ziołami, sałatka jarzynowa, szklanka jogurtu.

Nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie tabeli. Możesz eksperymentować, wymyślać własne potrawy lub szukać ciekawych w Internecie.

Przepisy dietetyczne na dietę kapuścianą

W przypadku diety z kapusty można używać wszelkiego rodzaju potraw, których przepisy ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku są bardzo różnorodne w Internecie. Korzystając z gotowych przepisów lub tworząc własne potrawy, najważniejszą rzeczą do zapamiętania są podstawowe zasady gotowania kapusty podczas odchudzania:

Zminimalizuj ilość soli. Możesz go zastąpić różnymi przyprawami, ziołami.
Do smażenia nie używaj oleju roślinnego, ale można go dodawać do sałatek.
Do gotowania używaj nieprzywierającej patelni, parowaru, grilla elektrycznego, piekarnika.
Osobom pracującym w biurze lub nauce zaleca się zabranie ze sobą jedzenia w pojemnikach. Pomoże Ci to uniknąć nieoczekiwanych przekąsek.

W zasadzie do diety kapuścianej nadają się wszelkie potrawy z kapustą, które nie zawierają majonezu lub produktów z listy zakazanej.

Zupa dietetyczna ze świeżej kapusty

Aby przygotować zdrową wersję zwykłej zupy, musisz przygotować następujące podstawowe składniki:

pierś z kurczaka lub filet z kurczaka - 300 gramów;
świeże marchewki - 1 szt . ;
świeża kapusta - 300-400 g;
pomidor - jeden mały;
jeden mały ziemniak;
cebula - 1 szt . ;
zielenie: cebula, koperek, pietruszka.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, gotować w 1-1, 5 litra wody przez 30-40 minut. Przygotuj warzywa: zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj kapustę, pokrój pomidory i ziemniaki w kostkę. Zanurz je w wodzie i gotuj do miękkości.

Po zmiękczeniu warzyw można posolić, dodać czarny mielony pieprz, zioła (koperek, pietruszkę, cebulę). Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Przepis na dietetyczne kotlety z kapusty

Idealną opcją na wegetariańskie menu są kotlety z kapusty. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

600 gramów białej kapusty;
dwa jajka kurze;
jedna żarówka;
sól pieprz;
2 łyżki ryżu lub innej mąki.

Proces gotowania jest prosty. Najpierw musisz drobno posiekać kapustę. Ugniataj go rękami, odsącz powstały sok. Do mielonej kapusty dodać drobno posiekaną cebulę, jajka i mąkę, sól, pieprz czarny. Uformuj kotlety. Ułożyć je na nieprzywierającej formie, piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30-40 minut na złoty kolor.

Takie kotlety dobrze komponują się z sosem śmietanowym, do którego potrzebujesz:

kwaśna śmietana - 200 gramów;
3-4 ząbki czosnku;
pęczek koperku.

Ząbki czosnku wycisnąć do śmietany, dodać drobno posiekany koperek, szczyptę soli - sos gotowy.

Zapiekanka z kalafiora i kapusty

Zapiekanka z kapusty to kolejna ciekawa propozycja na pyszny lunch lub kolację. Do gotowania będziesz potrzebować:

kapusta biała - 300 gramów;
kalafior - 300 gramów;
marchewki - jedna mała;
dwa lub trzy jajka;
mleko - 200 ml;
sól pieprz.

Kapustę białą należy drobno posiekać. Kolor - rozłóż na kwiatostany. Wymieszaj dwa rodzaje kapusty, startą marchewkę i umieść na nieprzywierającej patelni. Oddzielnie wymieszaj jajka, mleko, sól, czarny pieprz. Wlej zapiekankę z powstałą mieszanką, wstaw do piekarnika w 80 stopniach na 20-30 minut.

Gotową zapiekankę można posypać chudym serem, przyozdobionym ziołami.

W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju kapusty. Szczególnie smaczny jest z kolorowymi i brokułami.

Sałatki z kapustą pekińską, kurczakiem i kukurydzą

Ta sałatka jest idealną opcją na obiad, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale i satysfakcjonująca. Ponadto idealnie nadaje się na świąteczną ucztę. Do gotowania potrzebujesz:

jedna kapusta pekińska średniej wielkości;
gotowany filet z kurczaka - 300 gramów;
jedna czerwona cebula;
kukurydza w puszkach - 1 puszka;
Pietruszka;
oliwa z oliwek do dressingu;
sok z cytryny do dressingu;
sól, pieprz mielony, zioła prowansalskie.

Proces przygotowania sałatki jest niezwykle prosty, zajmuje tylko kilka minut. Najpierw pokrój kurczaka w kostkę, marynuj w oliwie z oliwek, soli, ziołach prowansalskich, odstaw na 15-20 minut. Do kurczaka dodać pokrojoną kapustę pekińską, krążki z czerwonej cebuli, kukurydzę w puszkach, pietruszkę. Dopraw sałatkę odrobiną oliwy, posyp sokiem z cytryny.

Do sałatki można również dodać domowe krakersy z chleba żytniego. Zamiast masła użyj niskotłuszczowej śmietany.

Sałatka (wodorosty z jajkiem)

Kolejna szybka i smaczna sałatka dla miłośników wodorostów. Idealnie nadaje się na obiad, wypełnia organizm białkiem, przydatnymi mikro i makroelementami. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

150 gramów wodorostów;
2 jajka kurze;
50 gramów niskotłuszczowej śmietany;
Sól.

Aby przygotować sałatkę, musisz wymieszać posiekane jajko z wodorostami, śmietaną, solą.

Ten przepis jest uważany za klasyczny. Ale są też odmiany. Często przygotowują sałatkę z wodorostami, jajkiem i:

paluszki krabowe lub mięso kraba;
stopiony ser;
ogórek;
kukurydza;
zielony groszek;
kałamarnica;
ser;
Ryż
ziemniaki;
pieprz.

Taka sałatka jest rodzajem konstruktora, który pozwala skompletować pyszny, a co najważniejsze zdrowy obiad z tego, co jest pod ręką.

Kapusta duszona w wolnowarze ze śliwkami

Dość nietypowym, ale smacznym przepisem jest kapusta duszona ze śliwkami. Aby go przygotować, potrzebujesz powolnej kuchenki i następujących składników:

pół główki białej kapusty;
jedna średnia marchewka;
jedna mała cebula;
trzy do czterech średnich pomidorów;
suszone śliwki - 100 gramów;
oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
kwaśna śmietana lub jogurt grecki - 2 łyżki;
sok z cytryny - 1 łyżeczka;
sól pieprz.

Proces gotowania wygląda następująco:

Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę.
Wlej oliwę z oliwek do miski multicooker, dodaj kapustę, cebulę, marchew. Włącz tryb „Smażenie" na 7 minut.
Pomidory pokroić w kostkę.
Suszone śliwki umyć, pokroić na połówki.
Włóż pomidory, suszone śliwki do miski multicooker z warzywami. Dodaj jogurt grecki, sok z cytryny.
Włącz tryb „gaszenia" na 25 minut.

Po wyłączeniu multicookera otwórz pokrywkę, sól, dodaj czarny mielony pieprz.

Sałatka z wodorostów „w koreańskim stylu"

Ostatnią opcją na pyszny, zdrowy, pożywny obiad jest sałatka z wodorostów według specjalnej receptury. Idealny dla miłośników pikantnych, pikantnych, aromatycznych potraw. Do gotowania będziesz potrzebować:

wodorosty - 150 g;
jedna mała marchewka;
cebula;
dwie czerwone papryki;
ocet - 1 łyżeczka;
zmielony czarny pieprz;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych;
sos sojowy – 3 łyżeczki;
kolendra - 4 g;
czosnek - 3-5 ząbków;
sezam - 18 g.

Proces gotowania wygląda następująco:

Najpierw musisz moczyć wodorosty przez kilka godzin w wodzie. Dzięki temu wchłonie inne smaki, będzie bardziej soczysty i smaczny. Wskazane jest, aby zmieniać wodę co 30-40 minut.
Pokrój warzywa na małe kawałki.
Rozgrzej patelnię, dodaj połowę oliwy.
Włóż warzywa, smaż do ugotowania.
Gdy tylko staną się miękkie, zdejmij z ognia, ostudź.
Warzywa wymieszać z wodorostami, doprawić sałatkę pozostałym olejem, octem, sosem sojowym i przyprawami. Posyp nasiona sezamu na wierzchu.

Sałatkę można również podawać na ciepło. I zastąp świeże marchewki koreańskimi.

Wyjście z diety

Właściwe wyjście z diety jest kluczem do utrzymania wyniku. Niemożliwe jest, aby zrzucony kilogram natychmiast powrócił z powrotem. Tutaj zasada jest prosta: im dłuższy wyjazd, tym lepiej. Czyniąc to, należy przestrzegać następujących zaleceń:

stopniowo zwiększaj zawartość kalorii w diecie;
liczyć spożywane białka, tłuszcze, węglowodany, dbać o spełnienie dziennej normy dla tych ważnych składników odżywczych;
utrzymywać równowagę wodną;
nie zapominaj o sporcie: każda aktywność, która przynosi przyjemność, jest odpowiednia do poziomu aktywności fizycznej;
chodzić 8-10 tysięcy kroków dziennie.

Opinia eksperta

Monodiety i sztywne diety z rozcieńczoną kapustą mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie, dlatego należy je stosować ze szczególną ostrożnością. Zbilansowane menu, które obejmuje regularne spożywanie kapusty, przyniesie tylko korzyści i pomoże bezpiecznie schudnąć.