Obecnie jednym z najmodniejszych i najczęstszych sposobów na odchudzanie jest przestrzeganie diety ketogenicznej. Warto zauważyć, że jeśli ta dieta jest przestrzegana, osoba nie głoduje, ale spożywa tłuste i wysokokaloryczne potrawy. Pozytywny efekt osiąga się poprzez ograniczenie ilości spożywanych węglowodanów i faktyczne ograniczenie ich wykorzystania w pożywieniu do zera.
dieta ketogeniczna
Naukowcy udowadniają, że przestrzeganie diety ketogenicznej pomaga w chorobach takich jak: padaczka, stwardnienie rozsiane, autyzm, choroba Alzheimera, nowotwory.
Dieta ta jest jedną z odmian diet niskowęglowodanowych, gdy organizm nie otrzymuje węglowodanów wraz z pożywieniem, zmuszony jest zużywać tłuszcze w celu uzyskania energii. W tym przypadku proces spalania tłuszczu jest bardzo efektywny. Zmiany metaboliczne lub ketoza, w których ciała ketonowe trafiają bezpośrednio do mózgu, organizm zużywa na energię.
Dzięki tej diecie poziom cukru i insuliny we krwi spada, dlatego dieta ta jest również przepisywana diabetykom, ale tylko wtedy, gdy pacjent ma cukrzycę typu 2.
Zasady diety ketogenicznej
Stosując dietę ketogeniczną należy przestrzegać kilku prostych zasad i zaleceń, tylko w tym przypadku można osiągnąć pozytywny wynik w jak najkrótszym czasie.
- Jedną z głównych zasad diety ketogenicznej jest picie dużej ilości płynów dziennie – co najmniej 3-4 litry.
- Wszelkie przekąski w ciągu dnia, z wyjątkiem głównych posiłków, należy wykluczyć.
- Aktywne ćwiczenia są zalecane podczas stosowania diety ketogenicznej.
- Ilość przyjmowanego białka należy stopniowo zmniejszać i doprowadzać do 1, 5 g na 1 kg wagi.
- Stopniowo należy również zmniejszać poziom węglowodanów spożywanych w ciągu dnia, docelowo ich ilość nie powinna przekraczać 20 g dziennie.
- Głównym źródłem energii w diecie ketonowej jest tłuszcz, więc nie martw się o jego zjedzenie.
Zatwierdzone produkty
Po diecie ketogenicznej możesz spożywać następujące pokarmy:
- Owoce morza - kalmary, ostrygi, kraby, homary, małże i małże.
- Ryby - łosoś, dorsz, sum, halibut, makrela, pstrąg, tuńczyk, flądra. Ryby można jeść w dowolnej formie - smażone, gotowane na parze, gotowane i pieczone w piekarniku.
- Mięso - wołowina, wieprzowina, królik, drób, cielęcina. Podobnie jak w przypadku ryb, mięso można wykorzystać w dowolnej formie – można ugotować kotlety, pieczenie, steki, jedyne co należy przestrzegać to żeby polędwica była bardziej gęsta.
- Jaja kurze i przepiórcze, które można spożywać zarówno smażone, jak i gotowane.
- Podroby - wątroba, żołądek, język, serce i płuca to jedne z głównych źródeł składników odżywczych.
- Kiełbasy - boczek, szynka, kiełbasa. Kupując te produkty należy dokładnie zapoznać się ze składem, aby nie było w nich dodatków i cukru.
- Sery surowe - kozie, śmietana, mozzarella, cheddar.
- Zdrowe oleje to naturalne oleje z oliwek i kokosa. Możesz też zjeść olej z awokado.
- Orzechy - orzeszki ziemne, włoskie i pinii, orzechy nerkowca, migdały, pestki dyni i lnu, orzechy laskowe.
- Warzywa - można jeść wszystkie warzywa zielone, ubogie w skrobię i węglowodany, dodatkowo cebulę i pomidory.
- Masło i śmietana.
- Truskawka.
- Z napojów można pić zieloną herbatę, słabą czarną herbatę, niegazowaną lub przegotowaną wodę.
Produkty zabronione
Następujące pokarmy nie powinny być spożywane podczas diety ketogenicznej:
- Produkty zawierające dużą ilość cukru: soki, napoje, słodycze, ciasta, marmolady, słodkie wypieki, lody, pianki.
- Żywność zawierająca zboża i skrobię: ciastka z mąki pszennej, chleb, płatki zbożowe, ryż i makaron.
- Wszystkie rodzaje owoców.
- Wszystkie odmiany roślin strączkowych.
- Bulwy i rośliny okopowe: pasternak, marchew, ziemniaki, topinambur.
- Produkty dietetyczne i niskotłuszczowe – przechodzą przez kilka etapów przetwarzania, w wyniku czego mogą zawierać nadmiar węglowodanów.
- Sosy takie jak ketchup i majonez, ponieważ zawierają cukier i niezdrowe tłuszcze.
- Niezdrowe tłuszcze, których głównym źródłem są margaryna i przetworzony olej roślinny, dlatego stosowanie tych produktów również należy wyeliminować z diety lub przynajmniej ograniczyć.
- Produkty alkoholowe. Wiele napojów alkoholowych zawiera dużą ilość węglowodanów, dlatego ich stosowanie może unieważnić wszelkie środki dietetyczne.
- Żywność dietetyczna bez cukru. Takie produkty są zwykle mocno przetworzone i wypełnione szkodliwymi pierwiastkami chemicznymi.
Zanim zaczniesz stosować dietę ketogeniczną, skonsultuj się ze specjalistą, ponieważ lista dozwolonych i zakazanych pokarmów może być różna dla każdego pacjenta, w zależności od indywidualnych cech organizmu człowieka.
Dieta ketogeniczna: menu na tydzień
Przybliżone tygodniowe menu dla osób na diecie ketogenicznej przedstawia się następująco.
poniedziałek
- Śniadanie. Jajko i ser.
- Obiad. Twaróg ze śmietaną.
- Kolacja. Pierś z kurczaka, ser i brązowy ryż.
- popołudniowa herbata. Ser i trochę orzechów.
- Kolacja. Sałatka jarzynowa, rybna w dowolnej formie, przyozdobiona brązowym ryżem.
Wtorek
- Śniadanie. Omlet, ½ grejpfruta, szpinak.
- Obiad. Twarożek.
- Kolacja. Sałatka jarzynowa, pierś z kurczaka, ser.
- popołudniowa herbata. Twarożek.
- Kolacja. Stek z brązowym ryżem, surówka z warzywami.
Środa
- Śniadanie. Omlet, domowy jogurt.
- Obiad. Ser, orzechy.
- Kolacja. Pierś z kurczaka z bulionem, surówka.
- popołudniowa herbata. Kefir, owoce.
- Kolacja. Ryba, sałata, brązowy ryż.
Czwartek
- Śniadanie. Ser, jajka na twardo, pomarańcza.
- Obiad. Kefir domowej roboty.
- Kolacja. Rosół mięsny, brązowy ryż.
- popołudniowa herbata. Ser, migdały.
- Kolacja. Ryba, brokuły.
piątek
- Śniadanie. Jajka na twardo z salsą.
- Obiad. Boczek lub szynka.
- Kolacja. Zapiekanka mięsna z warzywami i pieczarkami, surówka.
- popołudniowa herbata. Kefir, sałata.
- Kolacja. Pierś z kurczaka, ryż
sobota
- Śniadanie. Omlet, sałatka.
- Obiad. Kanapka z serem.
- Kolacja. Zupa z podrobów, ryba.
- popołudniowa herbata. Ser, orzechy laskowe.
- Kolacja. Stek wieprzowy, tost.
niedziela
- Śniadanie. Jajko sadzone, płatki owsiane lub kasza jaglana.
- Obiad. Kefir i owoce.
- Kolacja. Zupa jarzynowa z mięsem, pierś z kurczaka.
- popołudniowa herbata. Kefir i gotowana wołowina.
- Kolacja. Ryba, sałata, brązowy ryż, ser.
Plusy i minusy tej diety
Stosowanie diety ketogenicznej ma wiele zalet i wad, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem takiej diety.
Zalety:
- Dieta jest dość łatwo tolerowana, ponieważ człowiek, obserwując ją, nie głoduje.
- Niewielka ilość spożywanych węglowodanów zmniejsza produkcję insuliny, zapobiegając tym samym ryzyku rozwoju chorób układu krążenia.
Minusy:
- Niekontrolowane przestrzeganie diety ketogenicznej obarczone jest spadkiem poziomu kwasowości we krwi, co z kolei może prowadzić do rozwoju kwasicy ketonowej, która w większości przypadków kończy się śmiercią pacjenta. Zjawisko to rozwija się jednak dość rzadko, głównie u osób z cukrzycą.
- Stan ketozy jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego, ponieważ w tym przypadku znacznie wzrasta obciążenie nerek, a zatem istnieje ryzyko rozwoju kamicy moczowej i osteoporozy.
- Niemożliwe jest przestrzeganie tej diety przez długi czas, ponieważ osoba zaczyna mieć problemy z trawieniem - zaparcia i nudności spowodowane ciągłym stosowaniem tłustych potraw.
Przeciwwskazania
Niemożliwe jest przestrzeganie diety ketogenicznej przy takich zaburzeniach jak: patologie układu sercowo-naczyniowego, choroby wątroby i nerek, cukrzyca, zaburzenia metaboliczne, postępująca encefalopatia.
Zanim zaczniesz stosować dietę ketogeniczną, musisz skonsultować się ze specjalistą, zważyć za i przeciw i przygotować się do niej. Stosując dietę, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, należy stale konsultować się z lekarzem i ściśle przestrzegać wszystkich jego zaleceń.