Z pewnością każda kobieta zauważyła, że z jakiegoś powodu warto na kilka dni zapomnieć o fast foodach i żywić je na grupie mlecznej lub nawet na kawałku chudego mięsa, zniknęło 1-2 kg.
Wynika to nie tylko z przypadkowego zmniejszenia kaloryczności menu, ale także ze znacznego wycofania węglowodanów z diety. To zasada leżąca u podstaw diety ketonowej, która jest częścią grupy układów białkowych.
W pewnym sensie ten sposób dostosowywania parametrów można porównać do „suszenia", do którego uciekają się sportowcy. Ale dieta ketonowa ma bardziej kompletne menu, chociaż nie jest najbardziej zbilansowane. Czasami określa się go jako łagodną wersję klasycznej diety bez węglowodanów, ponieważ węglowodany pochodzenia roślinnego są nadal obecne.
Jaka jest istota tej techniki?
Niezaprzeczalna zaleta tego systemu żywieniowego polega na tym, że dzięki prawidłowemu doborowi produktów podczas diety ketonowej organizm zaczyna rozkładać nie masę mięśniową na energię, ale stęchłe rezerwy tłuszczu. W rezultacie utrata wagi jest prawidłowa. Jeśli inaczej wytłumaczysz ten proces, to w przypadku niedoboru węglowodanów spada poziom glukozy, co ma bezpośredni związek z energią. W tym momencie w wątrobie syntetyzowane są ciała ketonowe, które są analogami glukozy, która spadła, i które są pobierane w celu zapewnienia wydolności organizmu. Od tego procesu dieta ketonowa ma swoją nazwę.
Ale pomimo takiego schematu dieta ketonowa nie zadziała bez obniżenia zawartości kalorii w menu. Dlatego nawet tutaj trzeba będzie albo zająć się obliczeniem indywidualnego podstawowego metabolizmu, albo ograniczyć się do ogólnych zasad, które mówią o obniżeniu wartości energetycznej diety do 1100-1200 kcal. Równolegle zmienia się stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. Liczba tych ostatnich spada do 100 g dziennie, chociaż w niektórych przypadkach zaleca się odjęcie do 50 g. A te pierwsze i drugie koniecznie rosną, ponadto w menu diety ketonowej szczególną uwagę zwraca się na tłuszcze, nie białka.
Należy od razu odnotować chwilę, o której wielokrotnie wspomina się w recenzjach dotyczących diety ketonowej: chociaż niedobór węglowodanów przez krótki czas nie jest straszny dla osoby, są pewne przypadki, w których jest to niedopuszczalne. W szczególności są to okresy dużego stresu. Tutaj brak węglowodanów niepochodzących z warzyw lub owoców prowadzi do reakcji hipoglikemicznej. Ponadto zabronione jest próbowanie diety ketonowej na sobie oraz osobom z zaburzeniami czynności wątroby, układu krążenia i nerek.
Pokarmy dla diety ketonowej: dozwolone i zabronione
Ponieważ wcześniej wskazano, że menu diety ketonowej nie składa się po prostu z odrzucenia węglowodanów, ale poprzez proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów, będziesz musiał zwracać uwagę na akceptowalne i niedopuszczalne pokarmy w diecie ketonowej. A także ich objętość, dozwolona w ciągu dnia.
Pierwsza kwestia dotyczy napojów. Chociaż alkohol zawiera niewiele węglowodanów, jeśli zwrócisz się do niektórych jego rodzajów, będziesz musiał całkowicie wykluczyć go. Problem nie polega na zawartości kalorii, ale na wywoływaniu apetytu. Wskazane jest również usunięcie kawy, zastępując ją dowolną herbatą ziołową. Priorytetem jest mineralna i czysta woda pitna. Soki owocowo-warzywne, sądząc po recenzjach diety ketonowej, nie są surowo zabronione, ale stanowią kompletny posiłek. Ponadto należy je rozcieńczyć co najmniej jedną trzecią wodą. Nie można gotować kompotów na suszonych owocach.
Oczywiście nie powinieneś myśleć o żadnych produktach zawierających cukier: są one tematem tabu bez żadnych pobłażliwości. Ale poza tym zboża są również zabronione. Nawet dietetyczna gryka, ryż i podobne zboża nie powinny być spożywane. O niektórych warzywach i owocach będziesz musiał zapomnieć. Szczególnie w „grupie ryzyka" ziemniaki, buraki, marchew. Są szczególnie niebezpieczne po ugotowaniu. Wśród owoców niedopuszczalne są winogrona, a także banany. Ponadto makaron, który pochodzi z pszenicy, a więc węglowodanów netto, nie może być.
Podstawą menu diety ketonowej są jaja kurze, ser i twarożek. Łączy się z nimi mięso i ryby, na które należy zwrócić szczególną uwagę. Specjalną rekomendację otrzymały tu śledzie i łosoś. Po prostu zwiększą udział tłuszczu w diecie, co jest konieczne zgodnie z zasadami metody. Ponadto orzechy, wśród których cenione są migdały i orzechy nerkowca, również pozwalają na ich osiągnięcie. Mięso też może być dowolne, wieprzowina z jagnięciną nie jest zabroniona, ale lepiej je jeść rzadko, wybierając głównie drób lub cielęcinę dla siebie.
Nie ma również znaczenia zawartość tłuszczu w grupie produktów mlecznych. Dieta ketonowa to miejsce, w którym niskotłuszczowy twarożek jest raczej niepożądany niż konieczny. Niemniej jednak, jeśli nie wpłynie to w najlepszy sposób na zawartość kalorii w diecie, możesz wybrać opcję niskotłuszczową.
Jak zaprojektować menu diety ketonowej?
Według opinii na temat diety ketonowej możesz samodzielnie przygotować menu, zamieniając potrawy według własnego uznania. Najważniejsze jest przestrzeganie norm kaloryczności i proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów. I tutaj musisz wiedzieć, że chociaż warzywa są dozwolone w małych ilościach, ich „dawka" to tylko 40-50 g na raz. Ale to samo mięso w jednym posiłku może mieć co najmniej 100 g, a nawet 300 g. To samo dotyczy grupy mleczarskiej.
Przykładowa wersja menu dziennego:
- Jajka gotowane na śniadanie podawane z gałązkami pietruszki i koperkiem. Z nich parzy się herbatę ziołową.
- Na obiad łagodny i niezbyt słony ser.
- Każde mięso gotuje się na obiad. Możesz z niego zrobić parę lub pieczone klopsiki, przekręcając mięso w mięso mielone, łącząc je z białkiem jaja, solą i cebulą.
- Na popołudniową przekąskę przygotowuje się koktajl białkowy lub bierze garść orzechów.
- Na obiad polecany jest kawałek ryby gotowanej na parze i liście sałaty.
Jeśli chodzi o shake proteinowy, receptur na niego jest wiele. Najprostszy to niskotłuszczowy twarożek z mlekiem i cynamonem. Dla tych, którzy naprawdę chcą choć trochę posmakować, recenzje na temat diety ketonowej zalecają dodanie odrobiny naturalnego soku ananasowego. Nie zapakowane!
Ogólnie, sądząc po komentarzach, diety ketonowej nie można nazwać łatwą. Pomimo tego, że jej menu nie jest głodne, a nawet po cichu „współistnieje" ze sportem, dla wielu pozostanie na takiej diecie jest dość problematyczne. Ale wyniki, polegające na zniknięciu brzucha i naciągnięciu mięśni, są zwykle tego warte.